|
Наименование показателя |
Норма |
| Внешний вид, цвет |
Однородная твердая масса от жёлтого до светло-коричневого цвета |
| Запах |
Отсутствие |
| Температура плавления, ºС |
58 — 71 |
| Кислотное число мг КОН/г, не более |
0,60 |
| Массовая доля воды, %, не более |
Отсутствие |
| Примечание: Допускается изменение норм по отдельным физико-химическим показателям, в соответствии с контрактом (договором) на поставку. | |
Сплав для покрытия плавленых сыров марки СПТС-2
Сплав для покрытия сыров марки СПТС-2, предназначен для покрытия плавленых сыров с целью предупреждения разрушения корки сыра и развития на ней слизи и плесени, снижения потери массы сыра, повышения качества готового продукта и сокращения затрат по уходу за сыром при созревании.
Описание
